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杭州酒店宴席菜的菜式都是怎样的?

发布时间:2022-08-03 14:15:13访问:842

  中国人讲究好事成双,所以在选择婚宴菜单时,主要是双数。有的地方有11道冷菜和11道热菜,代表一心一意。有些地方是八道冷菜.八热碟.四种水果。根据不同地区的风俗习惯进行选择和调整。主菜:一般在人均基础上加2-3个菜。例如,一张桌子上有10个人,重量应该调整到12-13个人。根据人数,比如一人一份的水产品,酒店要根据每张桌子的人数进行适当的调整。适当增加点心量,搭配甜点或咸点心,让客人在宴会上感到饱足。

酒店宴席菜

  婚宴选菜讲究

  1.遵循因人配菜的原则

  我国是一个多民族国家,每个民族都有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌。我们应该首先了解婚宴菜单中客人的民族.宗教.职业.爱好与禁忌,灵活掌握与客人满意的菜单搭配。

  2.菜单花式

  一般婚宴菜单冷菜.热菜.羹汤.点心.水果是必不可少的,可以适当添加当地菜肴、特色菜、时令菜等。一般来说,在中国婚宴餐桌上,原料需要有:鸡肉.鸭,流行的海鲜鱼类:鲍鱼:.澳洲龙虾等。

  3.口味

  所谓每个人都很难适应,所以不要选择所有的菜系。根据公众的口味,每张桌子可以有四分之一到三分之一的辛辣菜肴。如果当地客人普遍喜欢辛辣食物,他们可以添加辛辣菜肴,反之亦然。.清蒸.爆炒.糖醋.放汤等,混合不同口味。

  4.确保菜肴的重量

  婚宴的菜肴不需要太贵,但要多吃一点,味道合适,尽量搭配饮料。不要让客人吃不饱或觉得没有东西吃。


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